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微生物實(shí)驗(yàn)室主要負(fù)責(zé)各類食品中微生物項(xiàng)目的檢測，主要檢測項(xiàng)目有菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、乳酸菌、雙歧桿菌、罐頭商業(yè)無菌、致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌等)。根據(jù)這些項(xiàng)目，在實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)時均衡考慮，**終確定“回”字型設(shè)計(jì)方案。各個房間的用途及要求如下：

1.平面布局

微生物實(shí)驗(yàn)室自成一區(qū)，與其他實(shí)驗(yàn)室分開，門口設(shè)有門禁，只有人員刷卡后才能進(jìn)入。

微生物實(shí)驗(yàn)室面積310㎡，設(shè)有一間局部百級的細(xì)菌檢測室，一間真菌檢測室，一間致病菌檢測室，一間洗刷消毒室，一間霉菌培養(yǎng)室，一間細(xì)菌培養(yǎng)室，一間微生物儀器鑒定室，一間培養(yǎng)基制備室，一間菌種保存室。

微生物實(shí)驗(yàn)室主潔凈實(shí)驗(yàn)室自成一區(qū)，安排在實(shí)驗(yàn)室的靠邊角落處。用密封門限制人員的進(jìn)出，把有潔凈要求的房間設(shè)置在人員干擾少的地方，把輔助房間設(shè)置在外部。考慮微生物試驗(yàn)操作流程，把檢測室與洗刷消毒室和培養(yǎng)室相鄰，方便人流與物流的分離。為控制人員的出入(人流)，只設(shè)有一個密封門進(jìn)入微生物實(shí)驗(yàn)室主潔凈區(qū)，操作人員進(jìn)入物流走廊然后進(jìn)入準(zhǔn)備間，并從準(zhǔn)備間分別經(jīng)過一更、緩沖進(jìn)入操作區(qū);經(jīng)過更衣、風(fēng)淋、緩沖進(jìn)入局部百級實(shí)驗(yàn)室。物流則由六個傳遞窗實(shí)現(xiàn)。整個平面布局**能夠滿足**規(guī)范及實(shí)驗(yàn)室使用的要求，充分利用了空間，按照實(shí)驗(yàn)操作流程配備了各種功能的房間，操作線路方便快捷。

2.圍護(hù)結(jié)構(gòu)、裝潢裝飾

實(shí)驗(yàn)室主題框架為彩鋼板玻璃隔斷，顏色為啞白色。隔斷普通玻璃厚度為8MM,為防止沉積灰塵，窗料使用R25MM鋁合金圓弧壓線;所有二維連接處的內(nèi)側(cè)均使用R50MM鋁合金內(nèi)圓角，暴露在外的二維連接線的外側(cè)則用R100MM鋁合金外角連接;彩鋼板的三維連接處使用三維接點(diǎn)過度，而彩鋼板與墻角地面則用鋁合金槽連接。吊頂材料亦為彩鋼板。微生物檢測室地面為環(huán)氧樹脂材料，具有無縫隙、*腐蝕、平整、容易清洗的特征。地面地腳線用陰角鋁材裝飾，美觀且嚴(yán)密性好。整個實(shí)驗(yàn)室通過科學(xué)設(shè)計(jì)，精心施工，使實(shí)驗(yàn)室內(nèi)形成堅(jiān)固、無縫、平滑、美觀、不反光、不積塵、不生銹、防潮、抗菌、性能優(yōu)良的無菌表面和內(nèi)殼。

3.實(shí)驗(yàn)室基本配置

實(shí)驗(yàn)室除了解決空氣凈化的問題以外，設(shè)計(jì)時還考慮了一些**的實(shí)驗(yàn)室器具?；ユi式傳遞窗：保障了實(shí)驗(yàn)室物流的安全性。窗內(nèi)有紫外燈可將污染過的物品拿出實(shí)驗(yàn)室前進(jìn)行消毒。還保障了室外和室內(nèi)空氣的隔*，方便實(shí)驗(yàn)人員的物品傳遞;互鎖門：本設(shè)計(jì)為潔凈室設(shè)置的電子互鎖，當(dāng)其中一扇門未關(guān)時，另外一扇門將無法打開，這樣就對進(jìn)入潔凈室內(nèi)的氣流起到緩沖作用?；ユi門還設(shè)有應(yīng)急開關(guān)，當(dāng)發(fā)生意外時，按應(yīng)急開關(guān)方便實(shí)驗(yàn)室人員盡快撤離現(xiàn)場;多功能微電腦控制儀：包括溫度調(diào)節(jié)和顯示、送排風(fēng)機(jī)的起停、照明開關(guān)、紫外燈控制等等;微壓差表：可顯示室內(nèi)外壓差量，并人為按要求控制壓差;人體熱釋紅外感應(yīng)器：可感應(yīng)人體熱量，自動開啟風(fēng)機(jī)送出潔凈風(fēng)并自動延時關(guān)閉，方便實(shí)驗(yàn)人員使用和節(jié)省電源;洗眼器和感應(yīng)水：實(shí)驗(yàn)人員眼睛萬一接觸危險物質(zhì)時沖洗眼睛，感應(yīng)水可自動感應(yīng)人體熱量，放水并自動關(guān)閉。

4.凈化空調(diào)系統(tǒng)與潔凈度技術(shù)指標(biāo)

根據(jù)中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS233-2002《微生物和生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全通用準(zhǔn)則》以及**標(biāo)準(zhǔn)GB19489-2004《實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求》，生物安全實(shí)驗(yàn)室分為一級、二級、三級、四級，習(xí)慣上稱為P1、P2、P3、P4。二級生物安全實(shí)驗(yàn)室對人體、動植物或環(huán)境具有中等危害或具有潛在致病因子，對健康成人、動物和環(huán)境不會造成嚴(yán)重危害，具有有效的預(yù)防和*措施。P2萬級實(shí)驗(yàn)室即潔凈度10000級，是指大于等于0.5μm的塵粒數(shù)在350000至3500000粒/立方米;大于等于5μm的塵粒數(shù)在3000至30000粒/立方米。

凈化空調(diào)系統(tǒng)能夠做到控制實(shí)驗(yàn)室內(nèi)溫度、塵埃、細(xì)菌、有害氣體的濃度和氣流分布，保障室內(nèi)人員所需新風(fēng)量和室內(nèi)合理的氣流流向，并能維持整個微生物實(shí)驗(yàn)室合適的梯度壓力和定向流動，全面實(shí)現(xiàn)“無菌環(huán)境保障體系”的目的，減少實(shí)驗(yàn)全過程中**潛在的感染危險。