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中央廚房風(fēng)淋室(自動風(fēng)淋室)設(shè)備特點：

1.采用全自動控制運(yùn)行，雙門電子互鎖，感應(yīng)自動吹淋，吹淋時雙門鎖閉。

2.304不銹鋼材質(zhì)，三吹型。

3.采用不銹鋼拉手、加厚不銹鋼底板、不銹鋼噴嘴作為基本配置。

4.采用數(shù)顯吹淋時間，風(fēng)淋時間為0~99s可調(diào)，并顯示已風(fēng)淋時間。

5.采用新型設(shè)計理念設(shè)計的送風(fēng)吹淋系統(tǒng)風(fēng)速可達(dá)到25m/s~32m/s的**風(fēng)速，確保進(jìn)入潔凈室的人員及貨物達(dá)到*除塵的上乘效果。

6.自動化控制：系統(tǒng)采用PLC智能化的控制手段，控制面板上LED顯示屏可正確顯示風(fēng)淋的運(yùn)行狀態(tài)、雙門的互鎖狀態(tài)、風(fēng)淋周期進(jìn)度和延時開門狀態(tài)。并設(shè)有光電感應(yīng)器，單向通道風(fēng)淋室，從非凈區(qū)進(jìn)入，關(guān)門后紅外線感應(yīng)有人就吹淋，吹淋后入門鎖閉，只能從出門走出風(fēng)淋室;

7.人性化操作：人性化的控制面板設(shè)計，清晰的指示燈指示給予用戶清晰正確的風(fēng)淋流程指示。軟鍵觸按式時間繼電器，LED顯示及設(shè)置吹淋時間，范圍在10-99s可調(diào),用戶可根據(jù)風(fēng)淋室外部環(huán)境的差異調(diào)節(jié)吹淋時間;

所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用**的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時間內(nèi)運(yùn)到分店。